Gaziantep Valisi Kemal Çeber, kentin köklü kültür miraslarından biri olan meyan şerbetinin hazırlanışını yerinde görmek amacıyla şehrin tanınmış şerbetçilerinden Halil Usta’yı ziyaret etti. Ziyarette meyan şerbetinin hazırlanma sürecini inceleyen Vali Çeber, ustadan üretim aşamaları hakkında bilgi aldı.
Meyan şerbetinin yapım sürecini anlattı
Halil Usta, meyan şerbetinin yapımına ilişkin Vali Çeber’e bilgi verirken, meyan bitkisinin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetiştiğini söyledi. Meyan köklerinin önce tokmakla ezildiğini belirten usta şerbetçi, ardından buzlu suda demlendiğini ve ahşap haznelerde damıtılarak şerbet haline getirildiğini ifade etti.
Doğal bir içecek olan meyan şerbetinin özellikle serinletici özelliğiyle bilindiğini dile getiren Halil Usta, “Gece saat 04.00’te hazırlığa başlıyoruz. Uzun bir emeğin ardından şerbet sabah saat 10.00 civarında hazır hale geliyor. Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Yaz aylarında ise doğal bir serinletici olarak tüketilir” dedi.
“Bu gelenek sizlerle yaşıyor”
Ziyaret sırasında ustaya ve ekibine teşekkür eden Gaziantep Valisi Kemal Çeber, kentin kültürel değerlerinin yaşatılmasının önemine dikkat çekerek, “Ne güzel bir kültürü yaşatıyorsunuz. Allah razı olsun” ifadelerini kullandı.
Vali Çeber, ziyaretin ardından sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda ise şu sözlere yer verdi:
“Ecdadımızın sabırla harmanladığı, her damlası şifa olan meyan şerbetinin hikâyesini bizzat ustasından dinledik. Elinize, emeğinize sağlık Halil Usta; bu gelenek sizlerle yaşıyor.”
