Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) kapsamında konferans programı gerçekleştirildi. “Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik” temalı programda, kentin gastronomi potansiyeli ve yerel lezzetlerin tanıtımı konuşuldu. Konferansta açıklama yapan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin gastronomi zenginliğinin tarihî mirası, Mezopotamya’nın bilgeliği ve Fırat’ın bereketiyle şekillendiğini belirtti. Gaziantep’in yemek kültürünün yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığını vurgulayan Şahin, sofra geleneğinin aile bağlarını, paylaşmayı ve kültürel aktarımı da kapsadığını söyledi.
Başkan Şahin, “Biz diğer şehirlerden Mezopotamya’nın bilgeliği, Fırat’ın bereketi ve bu coğrafyanın sunduğu zenginlikle ayrışıyoruz. Bu medeniyet, bu coğrafya ve 12 bin yıllık tarih bize emanet. Sofra deyip geçmeyin, büyük aileyi, kültürün kuşaklar arasında aktarılmasını da korumak zorundayız” dedi. Misafirperverlik geleneğinin önemine değinen Şahin, “Bir misafir geldiğinde sofraya bir tabak daha koymak, bu kültürün özüdür. Çocuklarımız bizi izliyor ve yaptıklarımızı tekrar ediyor. Kültürün aktarılmasında hepimize sorumluluk düşüyor” ifadelerini kullandı.
Gaziantep gastronomisinin uluslararası alanda daha fazla tanınması gerektiğini belirten Şahin, şeflere ve sektör temsilcilerine iş birliği çağrısı yaptı. Kentin peyniri ve sumağı gibi yerel ürünlerin farklı lezzetlerle buluşturulabileceğini ifade eden Şahin, “Birbirimizi yormak yerine pastayı büyütelim. Bu yolculukta hak ettiğimiz yere ulaşmak için vazgeçmeden çalışmalıyız” diye konuştu. Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, Kültür Yolu Festivali’nin turizm hareketliliğine katkı sağladığını belirterek organizasyonun Gaziantep’e önemli bir katma değer sunduğunu söyledi. MHP Gaziantep Milletvekili Sermet Atay ise Gaziantep’in yemek kültürünün yanı sıra tarihi mirası ve sanayisiyle de öne çıktığını ifade etti. Atay, kentte günün her saatinde yemek bulunabilmesinin Gaziantep’in canlı şehir yaşamını yansıttığını dile getirdi. Festival kapsamında paneller, söyleşiler ve şeflerin uygulamalı atölye çalışmaları da ziyaretçilerle buluşuyor.
