Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroANTEP), gastronomi dünyasının önemli isimlerini bir araya getirdi. Festival kapsamında gerçekleştirilen ilk panelde, Türk mutfağının dünya çapında daha geniş kitlelere ulaştırılması ve gastronomi turizminin geliştirilmesi için atılması gereken adımlar değerlendirildi.
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in de katıldığı “Deneyim Çağında Gastronomi” başlıklı panelin moderatörlüğünü Vedat Başaran üstlendi. Panelde ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl konuşmacı olarak yer aldı.
“Gaziantep modeli Türkiye’ye yayılmalı”
TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtılması ve ziyaretçilere gerçek bir gastronomi deneyimi sunulması konusunda geliştirilmesi gereken alanlar bulunduğunu belirtti.
Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün dünya gastronomisindeki yerinin daha da güçlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Bingöl, Gaziantep’te uygulanan gastronomi modelinin ülke genelinde yaygınlaştırılmasının turizme katkı sağlayabileceğini ifade etti.
Bingöl, binlerce yıllık mutfak mirasının doğru anlaşılması ve korunması gerektiğine dikkat çekerek, deneyim odaklı turizm anlayışının geleneksel mutfak kültürünün özünü kaybetmesine neden olmaması gerektiğini söyledi. Türk mutfağının temel özelliklerini bilen, alanında donanımlı ve nitelikli öğrencilerin yetiştirilmesinin de büyük önem taşıdığını dile getirdi.
Dijitalleşme ve sürdürülebilirlik vurgusu
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ise gastronomi deneyiminin yalnızca yemek sunumuyla sınırlı olmadığını, dijitalleşmenin turizm sektörüne yeni fırsatlar sunduğunu belirtti.
Turizm sektöründeki paydaşların değişen beklentilere uyum sağlaması ve yenilikleri yakından takip etmesi gerektiğini kaydeden Şahinöz, sürdürülebilirlik ve ortak standartların sektörün gelişiminde önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı.
Fatma Şahin’in gastronomi çalışmaları gündeme geldi
Panelin moderatörü Vedat Başaran, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in gastronomi alanında yürüttüğü çalışmaların diğer şehirler açısından örnek oluşturduğunu ifade etti.
Gaziantep’in ve Türkiye’nin gastronomi değerlerinin uluslararası alanda tanıtılmasında bu çalışmaların önemine değinen Başaran, Türk mutfağının tanıtımının daha geniş bir uluslararası perspektifle ele alınması gerektiğini belirtti. Başaran ayrıca gastronomi alanında kapsamlı envanter oluşturulması ve eğitim çalışmalarının geliştirilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Programın sonunda Başkan Fatma Şahin ve Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, panelin konuşmacılarına ve moderatör Vedat Başaran’a günün anısına hediye takdim etti. Etkinlik, hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
